豚しゃぶサラダ
saladcake
作り方
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1
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にらは洗って、5センチくらいにざく切りしておく。人参、豚肉も5センチ長さに切る。
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2
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八方だしを鍋に入れ、同量の水を入れて火にかける。人参、にらを順番に茹でる。
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3
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2に、しょうがを入れ、豚肉を茹でる。
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4
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良く水気を切った、にら、豚肉、人参をお皿に盛り付け、良く冷やしておき、ゴマドレッシングをかけて食べる。
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コツ・ポイント
※八方だしは、１，８Lの湯を沸騰させて、火を止めてから、約３０ｇの削り節をいれ、削り節が沈んだら、軽く混ぜ、２０～３０秒置いて、細かい目のざるで漉して作ります。
・豚肉は茹ですぎないこと。
・豚肉は茹ですぎないこと。
このレシピの生い立ち
豚とにらで炒め物をするのが定番ですが、あまり油を使わず出来る方法を考えてみました。
豚肉の下処理は、「かる塩レシピ」を参考にしました。
豚肉の下処理は、「かる塩レシピ」を参考にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
saladcake
