冷やし鶏山葵ラーメン
Description
サッポロ一番塩ラーメンをアレンジしました。
masuyan21
材料
（2人）
サッポロ一番塩ラーメン
2袋
150g
山葵
適量
醤油
30cc
酒
30cc
つゆの素
30cc
味醂
15cc
100cc
1/2束
ゴマ油
少々
生姜
2片
1/3玉
大蒜
2片
砂糖
大さじ2杯
作り方
-
-
1
-
鶏肉を醤油：つゆの素：酒：味醂を1:1:1:0.5の比率で150cc作り、水を100cc加えたものに入れ、煮込みます。
-
-
-
2
-
（１）に砂糖大さじ1/2、ニンニク、ショウガ、玉ねぎウを加え、火が通ったら、一旦鶏肉を取り出します。
-
-
-
3
-
（２）にゴマ油で焼き目をつけます。
-
-
-
4
-
お湯100ccにラーメンスープをよく溶かし、氷200gに入れ冷やしておきます。
-
-
-
5
-
水600ccを沸かし、麺を湯がきます。規定時間より1分大目に湯がいてください。
-
-
-
6
-
湯がいた麺を水に晒し、よく冷やして（４）に入れます。
-
-
-
7
-
細かく輪切りにした小葱をふりかけます。
-
-
-
8
-
（３）の鶏肉は、そぎ切りにして、茹で汁に漬けておきます。
-
-
-
9
-
（７）に（８）の鶏肉を飾り、わさびを乗せ、すりごまをまわしかけます。
-
-
-
10
-
出来上がり。
-
コツ・ポイント
麺は水で締めるとかなり固くなりますので、柔らかめに仕上げてください。
このレシピの生い立ち
サッポロ一番塩ラーメンでこの夏乗り切れるレシピを考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
masuyan21
