鶏肉とトマトとナスの甘酢あえ
きもちゃん
作り方
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1
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鶏肉を一口大に切って＊の材料を合わせた中にもみこんで１０分ほど漬け込んでおきます
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2
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○の調味料をボウルに合わせておきます
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3
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なすは洗ってヘタを取り、ラップでふんわり包んで電子レンジへ
５００ｗで１分半～２分加熱します
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5
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２のボウルに入れておきます
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6
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１の鶏肉の水分をキッチンペーパーでふき取り、ビニル袋に入れて小麦粉を振り入れて薄くまぶします
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7
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フライパンに多目のサラダ油を入れて、６の鶏肉を揚げ焼きにします
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8
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弱火にかけてふたをして片側３分、上下を返してさらに３分
加熱時間は肉の厚みにもよりますね
焦げつかないよう注意して
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9
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肉に火が通ったら５のボウルに入れて合わせます
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10
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トマトを大き目の乱切りにします
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11
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１０のトマトを９のボウルに入れて軽く混ぜ合わせたら完成です
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12
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このまま食べてもいいですし、冷蔵庫に入れて冷やして食べるのも美味しいです
盛りつける前に千切りの青じそを混ぜ合わせます
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コツ・ポイント
鶏肉にまぶす小麦粉は多すぎるとべちゃっとしてしまうので注意します
甘酢ソースの美味しさは、ちょっと多目かな？と思うくらいの砂糖の甘さが決め手です
そして少しのみりんが酢の刺激を和らげてくれます
甘酢ソースの美味しさは、ちょっと多目かな？と思うくらいの砂糖の甘さが決め手です
そして少しのみりんが酢の刺激を和らげてくれます
このレシピの生い立ち
先週デパ地下で見かけたお惣菜です
あまり美味しそうだったので見た感じで作ってみましたが、我ながら上出来！
忘れないうちに材料をアップしておきます
見かけたものは鶏肉をから揚げにしてあったと思うのですが、ここではフライパン調理にしました
あまり美味しそうだったので見た感じで作ってみましたが、我ながら上出来！
忘れないうちに材料をアップしておきます
見かけたものは鶏肉をから揚げにしてあったと思うのですが、ここではフライパン調理にしました
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きもちゃん
