ふわふわいちごミルク食パン

うちのHBはツインバードPY-E631Wなのでそれに沿って解説しています。

パンケースに砂糖、コンデンスミルク、塩、牛乳を入れ、上からふんわりと強力粉を入れる。

強力粉の上から水分と混ざらないようにドライイーストを入れる。（※イーストは濡れると発酵が悪くなる為）

こね終わったらバターを加えて、メニュー10「生地づくりコース」をセット。

※先にある程度捏ねてグルテンを形成させてから油分を加える事でふんわりした焼き上がりになります。

いつも焼き上がりがずっしりした重たいパンになってしまうって方は是非試してみてください。

生地を半々に分けて、片方の生地をHBの中に戻す。（アラームの後、1分経つと自動的に捏ねが再開されます。）

取り出した生地にミルメークと食紅を練り込み、手ごねでムラの無いように綺麗に捏ねる。※出来るだけ手早く！（10分以内）

PY-E631Wの生地づくりコースは残り1時間になると発酵が始まります。メニューの表示が発酵になっているかをチェック。

「生地づくりコース」が終了したら、生地を取り出し、パンケースの幅に合わせて２つの生地を長方形に伸ばし、2枚を重ねます。

2枚まとめてくるくると奥から手前に向かって巻きます。（空気が入らないようにキッチリと）お好みでドライ苺などを入れても。

HBのパンケースの羽を外し、14の生地をそっと戻し入れます。縦長のパンケースの場合は縦向きに。

二次発酵が終わったら、メニュー15「焼きコース」で40分焼きます。

焼きあがったらすぐに型から外し、網の上で粗熱をとります。

粗熱が取れたらすぐにパンケースかビニール袋に入れて水分が飛ばなさいように注意。
●冷まし過ぎない！

※一口メモ

生地を取り出す時間などは、スマホなどのアラーム機能を使うとキッチンから離れていても忘れないので便利です。