梅サワーの炭酸ゼリー
畑仁郁野
作り方
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1
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新田ゼラチン２１を水でふやかします。
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2
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梅サワー原液を小鍋に入れ火にかけます。沸騰したらすぐ火を消して1を入れとかします。
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3
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2のなべに炭酸水を入れシュワシュワが収まったら容器に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。
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4
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ただの炭酸水…砂糖も香料も入っていません。
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5
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甘みが足りないようなら原液を火にかけるときに砂糖を足してください。
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コツ・ポイント
ゼラチンを入れて煮ないことです。寒いときは室温でも固まりますが暖かくなると冷蔵庫でないと固まりません。
このレシピの生い立ち
シソジュースを炭酸で割るとおいしいと聞いたので、梅ジュースや梅サワーでもおいしいかと思ってやってみたらおいしかったのですが、炭酸を一度に飲みきれなかったのでゼリーにしてみました。
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畑仁郁野
