簡単！実えんどう豆の餡☆おはぎにパンに♪
Description
一気にたくさん実るえんどう豆・・・うぐいす餡が大好きな自分と子どもたちのために作ってみました
kaorin2aya
材料
実えんどう
正味300g
砂糖
130~150g
塩
少々
作り方
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1
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えんどう豆を鞘から外します。この状態での重さを測って、その約半分の重さの砂糖を用意します。
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2
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豆がぷちっとやわらかくなるぐらいまで、塩ゆでします。約１０~１５分ぐらいかな？
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3
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ゆであがったら、ざるにあげ、茹で汁は捨てます。
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4
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鍋に湯をきった豆をもどし、つぶします。お玉の底や、すりごきなんかを使ってしっかりつぶします。
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5
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つぶしたら、砂糖を一度に全量入れて、火をつけて木べらで練りながらちょうどいい固さにします。
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6
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おはぎの餡や、バターを塗ったパンにつけて食べるのがお勧めです☆ロールパンや食パンでどうぞ！
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コツ・ポイント
しっかりつぶしておかないと、味がいきわたりません。
砂糖は半量で、私はちょうどいいと思うのですが、少し控えめが好きな方は、豆の重さの4割程度の重さで作ってみてください。
砂糖は半量で、私はちょうどいいと思うのですが、少し控えめが好きな方は、豆の重さの4割程度の重さで作ってみてください。
このレシピの生い立ち
豆って一気にいっぱい出来て、あっというまにシーズンが終わります。いろんな豆が一気に出来るので、豆料理ばかりになってしまうので、目先を変えて、甘いものにしてみました。うぐいすパンが大好きな子どもたちのおやつに大活躍です。
