中華の定番♪ホイコーロー（回鍋肉）
JACK0904
作り方
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1
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キャベツ、ピーマン、豚肉は食べやすい大きさに切る。☆の合わせ調味料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
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2
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フライパンにサラダ油を熱し、キャベツとピーマンを入れてさっと炒め、一旦ボウルなどに取り出す。
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3
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残った油で豚肉を入れて炒める。少しピンク色が残る程度で２を加える。
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4
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炒め合わせたら、☆の合わせ調味料を加え、ツヤがでるまで混ぜながら炒めたら器に盛る。
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コツ・ポイント
●家庭用のコンロですと、野菜と豚肉を別々に火を通したほうがキャベツの食感を残した仕上がりになります。
●砂糖、甜麺醤、豆板醤は好みで調節してください。
●豚肉を茹でてから調理するのは面倒なのでいつもフライパンひとつで作っています。
●砂糖、甜麺醤、豆板醤は好みで調節してください。
●豚肉を茹でてから調理するのは面倒なのでいつもフライパンひとつで作っています。
このレシピの生い立ち
購入したり、頂いたり、キャベツが食べきれないほど集まることが多々ある我が家のキャベツ料理ローテーションのひとつです。
昔お世話になったS料理長の味を目指しました。
昔お世話になったS料理長の味を目指しました。
JACK0904
