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レシピID :224459
ご飯がすすむ！肉豆腐の玉子とじ
肉豆腐を玉子でとじてボリュームアップ。ご飯にのせてどんぶりにしてもおいしいです。
材料 （ 2人分 ）
豆腐
1丁
牛(豚）薄切り肉
100g
玉ねぎ
1/2個
インゲン
10本
玉子
2個
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1
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牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは5ミリくらいの薄切りにする。インゲンはさっと塩ゆでにして半分の斜め切りにする。
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2
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豆腐は、水切りし、縦に二等分したものを2センチくらいの厚さに切っておく。
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3
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フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、牛肉を加えて軽く炒める。
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4
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水150cc、和風だし少々を加えて煮立たせアクを取り、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ2を加える。
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5
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豆腐を加え、10分ほど煮て味がしみこんだら、インゲンを加えて軽く火を通す。
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6
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卵を割りほぐして上から回しかけ、再び煮立ち始めたら火を止めてふたをする。
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7
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玉子が半熟になったら、ふたを取り、器に滑らすように移して出来上がり。
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8
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♪アレンジレシピ♪
ご飯の上に乗せて丼に。
長ネギ、まいたけ いいですね～！！
今度私もぜひやってみます！