ご飯がすすむ！肉豆腐の玉子とじ
レシピID:224459
肉豆腐を玉子でとじてボリュームアップ。ご飯にのせてどんぶりにしてもおいしいです。
材料 （ 2人分 ）
| 豆腐 | 1丁 |
| 牛(豚）薄切り肉 | 100g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| インゲン | 10本 |
| 玉子 | 2個 |
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1
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牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは5ミリくらいの薄切りにする。インゲンはさっと塩ゆでにして半分の斜め切りにする。
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2
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豆腐は、水切りし、縦に二等分したものを2センチくらいの厚さに切っておく。
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3
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フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、牛肉を加えて軽く炒める。
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4
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水150cc、和風だし少々を加えて煮立たせアクを取り、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ2を加える。
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5
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豆腐を加え、10分ほど煮て味がしみこんだら、インゲンを加えて軽く火を通す。
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6
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卵を割りほぐして上から回しかけ、再び煮立ち始めたら火を止めてふたをする。
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7
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玉子が半熟になったら、ふたを取り、器に滑らすように移して出来上がり。
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8
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♪アレンジレシピ♪
ご飯の上に乗せて丼に。
コツ・ポイント
♪今回のポイント♪
お肉は牛肉でも豚肉でもOKです。
しめじ、しいたけ、えのきなどのきのこ類を加えるのもおすすめです。
お肉は牛肉でも豚肉でもOKです。
しめじ、しいたけ、えのきなどのきのこ類を加えるのもおすすめです。
このレシピの生い立ち
公開日：05/11/04
♪このレシピについて♪よく豆腐を余らせてしまうので、豆腐を使ったおかずとして考えました。
汁気が多かったので、玉子でとじてみたらおいしくできました。
汁気が多かったので、玉子でとじてみたらおいしくできました。
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長ネギ、まいたけ いいですね～！！
今度私もぜひやってみます！