苺の外巻きロールケーキ
みんとも☆
作り方
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1
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<準備>
卵黄と卵白を分け、卵白はボールごと冷凍庫に入れる。
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2
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卵黄、全卵を合わせ砂糖、ハチミツをいれ、熱を加えもったりするまで、混ぜる。
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3
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凍らしておいた卵白を8分だてする。
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4
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卵黄生地に卵白3分の1加えまぜる。
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5
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篩いながら薄力粉を一度に加え混ぜる
バターと牛乳をレンジにかけて、バターが溶けるまで温める。
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6
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残りの卵白を2回に分け、卵黄生地にまぜる。
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7
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バターと牛乳をに生地の少量を加え混ぜ生地にもどす。(バターと牛乳は完璧に混ざらなくてもOK) 再度しっかりと混ぜる。
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8
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混ざったら天板に流し入れ、四隅からカードでならし、平らに広げる。
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9
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190度に余熱し、180度で15〜17分焼成する。
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10
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板ゼラチンを2枚ふやかす。苺は7〜10個刻み潰す。
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11
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生クリームに砂糖を加え、しっかりと泡立てる。
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12
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ふやかしたゼラチンをレンジにかけとかす。苺の中に入れ混ぜ合わせる。
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13
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生クリームの中に苺とゼラチンを混ぜた物を加え素早く混ぜる。
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14
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ロール生地の紙をはがし、焼き色を下にしてクリームを平らにし巻きあげる。
冷蔵庫で休ませ、出来上がり。
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15
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コツ・ポイント
焼き色をしっかりつけると焼き色がはがれせん。
このレシピの生い立ち
外巻きのロールケーキが作りたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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