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大根は皮を剥き、大根おろしを作ります。きゅうりは薄くスライス。蛸は小さめに刻みます。
大根おろしはしっかり絞ります。ボールに移したら、もずく酢、きゅうり、蛸、酢、塩を和えるだけ。
冷蔵庫で冷して完成。和える具際はなんでもOK。(なめたけ、トマトもよーく合います)