トルコ風レンズ豆のスープ
あおいさる
作り方
-
-
1
-
スープの準備
レンズ豆を軽く水洗いする。
玉ねぎ、トマトはみじん切りにする。
-
-
-
2
-
鍋にレモン以外の材料をすべて入れて、豆が煮くずれるまで弱火で煮る。（およそ20分くらい）少し鍋のふたを開けて煮るとよい。
-
-
-
3
-
煮くずれてきたら、マッシャ—でつぶしても良いし、フードプロセッサーにかけてなめらかにしても良い。
-
-
-
4
-
煮ているあいだにテルビアを用意。耐熱の器に材料を入れレンジで20秒位。バターが溶けたらよくかき混ぜる。
-
-
-
5
-
出来上がったスープにテルビアを入れ、さっと煮てから出来上がり！食べるときにお好みでレモンを絞ってみてください。
-
-
-
6
-
バターに粉唐辛子とハーブを入れたものをトルコ料理では「テルビア」というそうです。これを入れるとトルコっぽくなります♪
-
-
-
7
-
2013.6.20水分量を訂正しました。豆によって水分の含み加減が違うようなので、水は少な目から煮てみてください。
-
コツ・ポイント
レンズ豆は鉄分や食物繊維が多いお豆のひとつで、すくに煮えるので使いやすいです。少しくせがあるのでお好みがあると思うのですが、私は大好き♪
一人分のランチなども手軽に作れます！
一人分のランチなども手軽に作れます！
このレシピの生い立ち
トルコ料理が好きですが、家庭でも手軽にできるように作ってみました。
(
)
