そら豆白玉
えりなふみまま
作り方
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1
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空豆をさやからはずす。豆の皮もむき、中から柔らかい豆本体のみ取り出す。
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2
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沸騰したお湯に、塩（茹で用）を加え、豆を投入し、茹でる。（柔らかめに。15分くらい）
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3
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茹で上がった空豆をボールにいれ、マッシュする。
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4
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空豆が、触れる位の温度になったら、水と白玉粉を加え、手でこねる。（耳たぶくらいの硬さが理想）
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5
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全体的にきれいに混ざったら、小さく平べったい団子に丸めていく。
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6
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沸騰したお湯に団子を投入。浮いてきたら、氷水にとって冷やす。
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7
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冷えたらお皿にとり、醤油・わさび醤油をつけてめしあがれ！
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コツ・ポイント
私はおかずの一品として作るので、砂糖は加えていませんが、甘目が好きな方・おやつとして作られるときには、4.で砂糖を加えてもいいかと思います。
このレシピの生い立ち
空豆をたくさんいただいたのに、子ども達はにおいを嫌がり、食べない･･･。季節ものだし、一緒に楽しめたらと思い、考えたところ、子ども達の大好物の一品になりました。
えりなふみまま
