さわやかレモンシフォン
作り方
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1
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レモンの皮をおろし、果汁をしぼって50ccにする(足りない時は水を加えて)。オーブンは160度に予熱。
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2
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卵白に砂糖の3分の2を加えてしっかりとしたパール状のメレンゲを作る。
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3
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卵黄に残りの砂糖を加えて白くもったりするまで混ぜ、サラダ油を少しずつ加えては混ぜる。レモン汁も同じように加え混ぜる。
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4
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2のメレンゲの3分の1を3に加えて泡だて器でしっかりと混ぜ、粉をふるい入れてゴムべらでつやが出るまで混ぜる。
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5
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さらに残りのメレンゲを加えて、ゴムべらにもちかえてしっかりと切り混ぜる。
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6
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型に入れて160度のオーブンで40分焼く。串をさしてついてくるようなら、150度におとしてさらに5分焼く。
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7
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さかさまにしてビンなどの上で2時間以上さましてから型から外す。
お好みで泡だてた生クリームを添えて。
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8
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コツ・ポイント
2013年6月22日、焼き温度と時間を変更しました!!
このレシピの生い立ち
いつものシフォン(レシピID : 2152279)をレモンでアレンジ。さわやかな風味と香りがおいしいシフォンになりました。
卵白4個だとふわふわシフォンに、卵白5個だとしゅわしゅわシフォンになります。お好みでどうぞ♪
卵白4個だとふわふわシフォンに、卵白5個だとしゅわしゅわシフォンになります。お好みでどうぞ♪
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