鯛めし
あいちばー
作り方
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1
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①炊飯する３０分前に米をといでざるに上げておく。②鯛に適量塩を振りグリルで両面焼いておき少し冷ます。
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2
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③炊飯器に米、○調味料と冷ました鯛をいれ刻んだ生姜を加えてスイッチＯＮ→炊き上がったら鯛を取り出す。
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3
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④熱いのでしゃもじで魚を取り出す、骨が入らないように身をほぐす。飾り用に取り分けて置き、後はご飯を混ぜる。
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4
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⑤器に盛り取り分けておいた身を飾り、後は青しそを散らして出来上がりです。
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コツ・ポイント
焼く前に塩を全体に薄く振り焦げ目が付く程度に焼く、焼くことで生臭みが消える。鯛が大きめだったので３合炊き、残りは冷凍保存して温めて食べます。
このレシピの生い立ち
鮮度の良い魚を見たら鯛めしが食べたくなる、調理してくれるので助かります。残った骨や身はスープをとりお昼に主人は麺のお汁に私は吸い物にして鯛めしを温めて食べました。体が喜んでいます。
あいちばー
