カヌレ
あんちゃみん
作り方
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1
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バニラビーンズを縦に切り、包丁の先で中身をこそげとる。
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2
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鍋に牛乳とバニラビーンズを入れ、沸騰直前まで温める。
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3
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卵黄とグラニュー糖を合わせ、白っぽくなるまで混ぜる。
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4
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③に②を少しずつ入れ混ぜる。
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5
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小麦粉をふるいながら入れ、混ぜる。
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6
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⑤を濾す。
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7
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ラム酒を加え、冷蔵庫で１日休ませる。
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8
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カヌレ型の内側に薄くバターを塗り、冷やしておく。
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9
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よく混ぜた種を注ぐ。
＊泡立てないよう注意！
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10
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210度のオーブンで1時間焼き、熱いうちに型から外す。
＊焦げ目が薄いようならさらに10分焼く。
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コツ・ポイント
★蜜蝋を使う場合、１つの型に1ｇの蜜蝋を入れ、200度のオーブンで溶かし、全体に広げ、余分な蜜蝋を流して冷まします。
★本来、蜜蝋を使いますが、バターで十分きれいに焼けます。
★本来、蜜蝋を使いますが、バターで十分きれいに焼けます。
このレシピの生い立ち
伝統のカヌレは簡単に焼くことができます。いつでも作れるレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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あんちゃみん
