新タマネギと鮭のパスタ塩麹ソース

トラウトサーモン(刺身用)を食べやすい大きさに切り、塩麹、レモン果汁、練りワサビを加えて混ぜ合わせ馴染ませる。

たっぷりの湯を沸かし、1リットルにつき小さじ1の塩を入れてスパゲッティをゆでる。

スパゲッティをゆでている間に新タマネギを繊維に沿って薄切りにする。

茹であがったスパゲｯティをしっかり湯切りし、4で和え、器に盛って刻み海苔を散らして出来上がり。