冷やしておいしいパイナップルパウンド
Description
材料
(21cm×8cmのパウンド型一本分)
作り方
-
-
1
-
1cmか5mm角にカットしたパインとAの材料を耐熱容器に入れ、ラップし、500Wの電子レンジで2分温め、冷まします。
-
-
-
2
-
※クラムの作り方
クラム材料を全てボウルに入れ、指先でつまみながら混ぜ、そぼろ状にします。
-
-
-
3
-
そぼろになったら冷蔵庫で寝かせておきます。
-
-
-
4
-
※ケーキの作り方
バターとサワークリーム(ともに常温)をあわせてハンドミキサー高速で白っぽくなめらかになるまで混ぜます。
-
-
-
5
-
グラニュー糖を2回に分けて加え、また高速で混ぜます。ジェラートみたいになります。
-
-
-
6
-
卵は3回に分けて、少しずつゆっくり混ぜます。(分離しないためです)ハンドミキサーは低速にします。
-
-
-
7
-
Bの粉類をあわせてしっかりとふるい、2回に分けて加え、ハンドミキサー低速で混ぜます。短時間で混ぜるようにします。
-
-
-
8
-
冷めたパインをスプーンですくって加え、へらで底から返して混ぜ込んでいきます。パインをすくった後に残るシロップは後に使用。
-
-
-
9
-
型紙を敷いたパウンド型に真ん中がへこむように生地を入れます。
-
-
-
10
-
冷えたクラムを全面にたっぷりとのせ、指腹で少しだけ押さえます。170℃余熱のオーブン下段で40分焼きます。
-
-
-
11
-
表面に焼き色がついたら(だいたい30分ぐらい)アルミを上にかけて残り時間を焼きます。
-
-
-
12
-
このように焼けたらオーブンから取り出して、すぐに型から取り出します。
-
-
-
13
-
型紙をはがして、側面と底面に残ったパインのシロップをハケで塗ります。型紙で再び包み、上部を除いてラップで巻きます。
-
-
-
14
-
冷めたらタッパーに入れるかラップでくるんで冷蔵庫で冷やします。冷やしてもケーキがしっとり、そぼろがほろほろでおいしい^^
-
コツ・ポイント
★「焼けたな~」と思っても一応竹串をさして確認してみてください。
★冷蔵庫でも常温でも4~5日はしっかり持ちます。
このレシピの生い立ち
ポイントはアーモンドプードルを使うことと側面底面にシロップをしみこませることです。
冷やしたほうがパイナップルの甘さが出ておいしいです^^