白菜とサーモンのさっぱりレモンマリネ

白菜は緑の部分と白い部分を分けるようにカットする。

緑の部分は1cm幅のザク切りにする。
白い部分は横に3等分してから、繊維に沿って千切りにする。

2をボウルに入れて、塩を全体にまぶす。

白菜からおもしろいくらい水がでてきます。
両手でギューっと絞る。

5に小さめにちぎったスモークサーモンと※を入れて混ぜる。でき上がり。