くつろぎの午後に 紅茶のアイスクリーム
ぬぬまり
作り方
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1
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牛乳と紅茶の葉を混ぜ、弱火で沸騰しないよう温めます。温度が上がったところで2-3分温度を保ち、紅茶を煮出します。
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2
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1に砂糖、卵黄を加え、良く混ぜつつ沸騰しない範囲で2-3分温めます。
※卵と牛乳の臭みを取り衛生的にするため
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3
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2を濾して大きな茶葉を取り除いた後、粗熱を取り冷蔵庫で冷やします。
※5で固まりやすくするため
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4
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7分にたてた生クリームと3をゴムべらで混ぜ合わせます。
※生クリームは立てすぎると混ざりにくくなります。
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5
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アイスクリーマーへ4を投入し10-20分混ぜます。
※固まりにくいときは材料を入れたまま冷凍庫へ再投入＋混ぜてください
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6
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完成！
好みの容器に冷凍庫で固めてハードアイスにすると末永く楽しめます。
好みでリキュールやブランデーを垂らしても！
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コツ・ポイント
・紅茶の葉大さじ3杯は、ティーパックだと約6-7個分で、重さでは約13-15gになります。
このレシピの生い立ち
世の中にはまだまだ足りない紅茶味スイーツを補うため考案しました。
ぬぬまり
