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夏野菜のカレーマリネ

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Description


夏っぽくさっぱり
＆ガッツリ！！

材料

■ マリネ液
・オリーブオイル
大さじ3
・酢
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1
・カレーパウダー
小さじ1
・砂糖
小さじ2分の1
・塩
小さじ2分の1
・こしょう
適量
・にんにくすりおろし
ほんの少し
ズッキーニ
1本
なす
1本
きゅうり
1本
プチトマト
7個くらい
オクラ
5本
モロッコいんげん
5本
紫玉ねぎ
1個
大葉
3枚
タコの足
1本

作り方

  1. 1


    マリネ液の材料を全部ボウルに入れて混ぜる

  2. 2


    ズッキーニ・なすを輪切りにしてオリーブオイル(分量外)を熱したフライパンで焼き色をつける。

  3. 3


    焼き色がついたものから熱いままマリネ液のボウルに入れて漬けていく

  4. 4


    モロッコいんげん・オクラは塩ゆでして食べやすい大きさに切り、ボウルに入れる

  5. 5


    きゅうりは乱切り、トマトは半分に、大葉は千切り、紫玉ねぎは薄切り、タコはぶつ切りにしてボウルに入れる

  6. 6


    全体を混ぜてあら熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やす

コツ・ポイント


メインのおかずを作る前に漬けて冷やしておくとおいしいです

このレシピの生い立ち


実家の父が家庭菜園で作った野菜を送ってくれたのでモリモリさっぱり食べられるマリネにしてみました☆
レシピID : 2260501 公開日 : 13/06/18 更新日 : 13/06/18

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夏野菜のカレーマリネ
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