サザエのオーブン焼き(エスカルゴ風)
りんご0914
作り方
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1
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サザエをした茹でします。水、塩、サザエを入れて、火にかけます。沸騰したら火をけして冷めるまで放置します。
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2
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サザエが冷めたら、手で持って逆さにして振ると身がとれやすいです。サザエは砂袋等を取って4～5切れの乱切りにします。
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4
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マッシュルームを入れ軽く炒め、サザエ、バター、白ワイン、醤油、塩・胡椒で味を整え、サザエの殻にしっかりと詰めます。
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5
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ボールにパン粉、オリーブオイル、粉チーズ、パセリを混ぜ、しっかりとサザエの上にのせます。
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6
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オーブンに入れて、200度で20分焼いて完成です。
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コツ・ポイント
にんにくの風味をオリーブオイルにじっくりとうつしてあげてください(^o^)/サザエの殻の下に少し水分を含ませた塩を盛ってサザエの口が上を向くように安定させてあります。事前にサザエを切ってあるので食べやすいです。
このレシピの生い立ち
スーパーでサザエが安く売っていたので。
りんご0914
