手作り卵白パスタのカルボナーラ

卵白と卵黄を分けておく。

小麦粉、卵白、オリーブオイル、塩をよく混ぜ合わせ、なめらかになるまでこねる。※水分が足りなければ水を少しずつ足し、逆に粉が足りなければ適量加えてこねる。

まとまったらラップで包んで２０分寝かす。

パスタを麺棒でのばし切る。※パスタマシンがあればパスタマシンを使ってもいい。

パスタを１０～１５分塩ゆでする。

パスタをゆでてる間にベーコンを炒める。カリカリになったら余分な油をキッチンペーパーでふきとり、火を止めてから余熱でバターを溶かす。※バターが焦げて香りが逃げるので火を止めます。

８を４のボウルに入れ、パスタにソースが均等に絡むようによく和え、塩コショウで味を調えて出来上がり。