手作り卵白パスタのカルボナーラ
レシピID:226288
卵を無駄なく使ったカルボナーラ♪パスタも手作りだから安上がり ＼(@⌒◇⌒@)／
材料 （ 2人分 ）
| ■ 卵白パスタ | |
| ┌小麦粉 | ２００ｇ |
| │卵白 | ３個分 |
| │オリーブオイル | 大さじ１ |
| │塩 | 小さじ１/４ |
| └打ち粉 | 適量 |
| ■ ソース | |
| ┌卵黄 | ３個分 |
| │生クリーム | ８０ｃｃ |
| │粉チーズ | 大さじ３ |
| └塩コショウ | 適量 |
| ベーコン | ４～５枚 |
| バター | １０ｇ |
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1
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卵白と卵黄を分けておく。
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2
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小麦粉、卵白、オリーブオイル、塩をよく混ぜ合わせ、なめらかになるまでこねる。※水分が足りなければ水を少しずつ足し、逆に粉が足りなければ適量加えてこねる。
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3
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まとまったらラップで包んで２０分寝かす。
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4
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卵黄、生クリーム、粉チーズ、塩コショウをよく混ぜ合わせておく。
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5
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パスタを麺棒でのばし切る。※パスタマシンがあればパスタマシンを使ってもいい。
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6
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パスタを１０～１５分塩ゆでする。
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7
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パスタをゆでてる間にベーコンを炒める。カリカリになったら余分な油をキッチンペーパーでふきとり、火を止めてから余熱でバターを溶かす。※バターが焦げて香りが逃げるので火を止めます。
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8
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ゆで上がったパスタの水気を切り、７に加え、パスタ同士がくっつかないように手早く和える。
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9
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８を４のボウルに入れ、パスタにソースが均等に絡むようによく和え、塩コショウで味を調えて出来上がり。
コツ・ポイント
カルボナーラで使う卵黄はさっとあえるだけなので、すごく新鮮なものを用意します。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
手作りは大変ですよね(^-^;でもなんとかできてよかった♪
見ました！これ生クリーム無しなんてすごいですね！（ﾟロﾟ*）
チャレンジしてくれて有難うございます☆難しいですよね（＞＜）
上手に麺が作られていて私のより美味しそう☆有難うございます！
マジで～！でも分かる～ｗよ～し、時間ある時作ってみようかな！
このレシピの生い立ち
公開日：05/11/14
http://www.mag2.com/m/0000135270.htm
http://www.bigmoment.jp/~amikuno/
http://www.bigmoment.jp/~amikuno/
簡単リンク
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これパスタまで自分で作ってしまうんだぁ。すごいなぁ。
カルボナーラ、最近食べてないなぁ・・・食べたくなってきた（笑）。
こないだのチーズケーキのもだったし、いい年末になったね！
これからもレシピ楽しみにしてま～す♪
昨日のんちさんのカキコ見て嬉しくて仕方なかった！
ありがとうございます。
っていうかのんちさんもぉ～ε=ε=(*ノ~∇~)ノキャー