チーズクリーム♡キウイのロールケーキ

天板にオーブンシートを敷いておく。
（クリームチーズを室温に戻すかレンジで様子見しながら柔らかくしておく）

卵を卵黄と卵白に分けてボウルに入れる。卵白に上白糖を４回ほどに分け入れながら角が立つメレンゲを作っていく。

時々ボウルを傾けながら、逆さまにしても落ちなくなったらハンドミキサーを低速にしてゆっくり回しキメを細かくする。

ここらあたりでオーブンを１８０度に予熱開始する。

続いて卵黄の入ったボウルに上白糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくまったりとするまで泡立てる。

６に、牛乳とサラダ油とバニラオイルを加えてハンドミキサー低速で混ぜる。（後から追記しました。すみません！）

８にメレンゲの４分の１を加えゴムべらで混ぜる。続いて残りの３分の１を加えてのの字にすくい上げるようにさっくり混ぜていく。

更に残りの半分を加えてのの字にすくい上げながら切るように混ぜる。ある程度混ざったところで残り全てを加える。

なるべく泡を消さないように、メレンゲの塊を消す感じで混ぜる。ふんわりとした滑らかな生地に仕上げて完成。天板に流し入れる。

予熱完了のオーブンを１８０度で１８分ほど焼く。焼けたら３０㎝の高さから天板ごと落として蒸気を抜き、焼き縮みを防ぐ。

網の上にシートを敷き、伏せた状態で生地を置く。天板に敷いてあったシートをそっとはがし乾燥防止にまた生地にかぶせ、冷ます。

完全に生地が冷める頃に合わせてクリーム作り。
キウイは１．５～２センチ角にカットして冷蔵庫に入れておく。

室温に戻したクリームチーズをハンドミキサーでクリーム状に練り、上白糖とレモン汁を加えよく混ぜる。

⑮の生クリームと⑯クリームチーズを合わせ、均一になるようにハンドミキサーの低速で混ぜ合わせ、クリームの完成。

完全に冷めたスポンジの綺麗な面を下にしてシートの上に置き、クリームを塗り広げる。

カットしたキウイを、クリームの上に散らす。私は横３列に間をあけて並べてみました。どれが１番いいのかはまだわからない(笑)

手前から、最初のひと巻きを芯にするようにシートごとゆっくりと巻く。巻き終わったらシートごとラップで巻いてきっちり固定。

冷蔵庫で１時間以上落ち着かせる。クリームと生地が馴染んだらできあがり♪