白神こだま酵母カンパーニュ擬全粒粉パン

ぬるま湯にパラパラ白神こだま酵母を振り入れてレンジ発酵35°で7分。ぷくぷく泡とフルーティーな香りに。

230°で23分焼いて外はパリっ中はふわもっちり焼きあがり。

材料をフードプロセッサーに入れて捏ねます。

ガス抜きをして4等分する。

オーブンを230°に予熱する。

クープナイフでクープを十字に入れる。少々のバターを十字に乗せておく。

オーブンが温まったら少々の強力粉を茶漉しでふりふりしてオーブンの温度が下がらないように素早くオーブンに入れる。