100年続いた味 “つき大根”～ひいおばあちゃんのレシピ～
レシピID:226330
大根が甘くなる冬にオススメ☆大根とちょっとの牛肉だけでとーってもおいしいスープができます。きっと、初めて食べる人でも、どこか懐かしい感じがする･･･、そんな味。おかわりしたくなるし、作った翌日は更においしくなるから、いつも多めに作っています♪
材料 （ ６杯分 ）
| 大根 | |
| 大きめ大根の場合 1/2本 | |
| 牛肉薄切り | 50～100g位 |
| だし | 1000㏄ |
| みりん | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ3.5 |
| ねぎ | 適量 |
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1
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大根を細切りにする。“大根突き”がある場合はそれを使いますが、ない場合はスライサーの細切り用を使います（私はこれを使いました）。それもない時は、包丁でがんばる♪
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2
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大根とダシを鍋に入れ、弱火にかける。途中、コトコトしてきたら、細切りにした肉を加え、アクがでたら取る。
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3
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火を点けてから30分位たったら、調味料を加える。（大根の甘さによって、加える調味料の量を調節してください。）
更にコトコト30分位煮たらできあがり。ねぎをちらして召し上がってください♪
コツ・ポイント
弱火でコトコト煮てください☆
私はいつも、1杯目は普通に食べて、二杯目はご飯にかけたくなる･･･。翌日は、おうどんやお餅を入れたくなーる！
私はいつも、1杯目は普通に食べて、二杯目はご飯にかけたくなる･･･。翌日は、おうどんやお餅を入れたくなーる！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
62件
(61人)
ありがとうございます。良かったらまた作ってください。
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ありがとうございます。良かったらまた作ってください。
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このレシピの生い立ち
公開日：05/11/15
一緒に住んでいたひいおばあちゃんに、お母さんが教えてもらったレシピです。“大根突き”で大根を突いて作るから〔つき大根〕なんだと思います。
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- 12位
はじめまして。
「大絶賛おかず」の本でこのレシピを知り早速つくってみました。
大根に味を含ませるのは時間がかかるのですが、こちらのレシピのようにつき大根にするととっても簡単に味が浸み込んでおいしくしあがりました。
ごちそう様でした。＾＾
はじめまして。
「大絶賛おかず」の本でこのレシピを知り早速つくってみました。
大根に味を含ませるのは時間がかかるのですが、こちらのレシピのようにつき大根にするととっても簡単に味が浸み込んでおいしくしあがりました。
ごちそう様でした。＾＾
オフシーズンですが、割と新鮮な大根が手に入ったので、大絶賛の本で気になっていたレシピを早速作って見ました。
さすがに100年以上続いている味ですね。
シミジミと美味しくて、大根丸ごと一本一人でも行けそうなくらい楽しませていただきました。
大根が美味しい季節にはまた何度もテーブルに上るレシピだと思います。
ごちそうさまでした。
昨日の夜に作りました。
めちゃくちゃおいしかったです！
土地柄か，牛肉を焼き肉以外で食べることがほとんどなかったのですが，こんなにやさしい味だなんて！
もっと早く出会いたかったです^^
また作ります。
すてきなレシピ，ありがとうございました。