ホクホクひよこ豆のカレー☆インドカレー
インドくん
作り方
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1
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スタータースパイスA
クミンシード
マスタードシード
フェネグリーク
赤唐辛子
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2
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カルダモンパウダー。。。切れてたので、作るよ。ホールのカルダモンをゴリゴリ潰します。
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3
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こんな感じ。その際、皮は除きますが、口で軽く吹くと皮だけ飛びます。
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4
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スパイスB
ターメリック
コリアンダー
カルダモン（苦労しました。）
ガラムマサラ
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5
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ひよこ豆は水につけて柔らかくする。
およそ2時間くらい。
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6
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軽く指でつぶせる位まで煮る。※水は分量外。
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7
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ココナツファインを油で炒めて香りを出す。
少し焦げ目が付いたら、鍋から外して冷ましておく。
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8
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玉ねぎは細かく、くし切りにする。
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9
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油を熱してスパイスAを香りが出るまで炒める。
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10
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マスタードシードがパチパチはじけて、フェネグリークに焦げ目が付いたら玉ねぎを投入する。
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11
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玉ねぎからでる蒸気が減って、キツネ色になるまで炒める。
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12
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スパイスB投入。炒めながら具と絡める。※焦がさないように。
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13
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下茹でしたひよこ豆と合わせる。
最後に塩を入れて味を整えて
仕上げる。
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14
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盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
今回は、ココナツパウダー（ファイン）を入れるはずだったのですが、完全に忘れたので手順から落ちてます。
だからという訳でもないですが、塩を入れるタイミングで、砂糖を少し入れて整えてます。
だからという訳でもないですが、塩を入れるタイミングで、砂糖を少し入れて整えてます。
このレシピの生い立ち
南インドレシピをメインに色々なインド料理（カレー、サブジ、家庭料理、軽食など）を広く紹介していきます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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