だしを味わうお吸い物
鈴木美鈴
作り方
-
-
1
-
お碗に、わかめ、みょうが、ねぎを入れておきます。
-
-
-
2
-
だし汁を鍋に入れ火にかけ、さいのめに切った豆腐、薄口醤油以外の調味料を加え、ひと煮たちしたら火を止めます。
-
-
-
3
-
②に薄口醤油を加え、①のお碗に注いで完成です。
-
コツ・ポイント
だし汁はグラグラ沸騰しすぎると、にごりとえぐみが出ますので、ひと煮たちしたら直ぐに火を止めて下さい。味見をした時に、少し物足りないかな?と思うぐらいが、最後まで頂けるコツです。
このレシピの生い立ち
我が家好みのお吸い物です。
(
)
鈴木美鈴
