長芋とししとうの梅肉ソース添え
サイノメ３
作り方
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1
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長芋（2/3本）は、皮をむいてサッと水洗いし、
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太いところは輪切り、
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3
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細いところは縦割りにします。
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4
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そうして切った長芋は、バター（10g）を引いたフライパンで焼きます。（焼き時間：約4分）
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5
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約4分後…。焼き色がついたものから引っくり返し、全部返したら、アルミホイルをかぶせて蒸し焼きにします。（火加減は弱火。）
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6
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そこから約3分後…。ホイルをチラッとあけて、中をチェック。焦げてなければ、蒸し焼き続行。そのまま7～8分、火を通します。
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7
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その間に、梅肉ソースの準備。これに使う梅干し（3粒）は、中の種を取り出した後、よ～く叩いてペースト状にしておきます。
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8
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っと、ここで長芋の加熱が終了。火を止めます。
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9
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梅肉ペーストの方は、砂糖（小さじ1）と、牛乳（50cc）を入れ、よくかき混ぜます。
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このソース、最初は牛乳と梅が分離してるので、色が白っぽいんですが、よくかき混ぜると、色がこんな感じのピンク色になります。
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あとは、長芋をお皿に乗せ、
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ししとう（6本）を焼いて盛り付け、ソースを添えれば完成です。
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コツ・ポイント
ソースは、様子を見ながら、牛乳を少しずつ入れるようにすると、失敗が少なくてイイですよ。
このレシピの生い立ち
梅干しの酸味は、ほどよく入れた砂糖で抑えられてますし、ソースは牛乳臭さも無いので食べやすいですよ＾＾
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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サイノメ３
