練り梅
レシピID:226635
我が家の常備品｡ おにぎりの具に､ ドレッシングに､ 冷や奴の薬味に､､､｡ いろいろ変身して助けてくれる助演賞をあげたい名脇役です｡
材料
| 梅干し | 10～12粒 |
| シソの葉 | 適量 |
| みりん | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1前後 |
| カツオ節 | 20g |
| 煎りごま(白) | 大さじ2 |
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1
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梅干しはタネを取り､ なめらかになるまで包丁でたたく｡ タネの周りの柔らかいところもしっかりこそぎ取ること｡
(皮の固い梅干しの時は､フードプロセッサーを使うとラク)
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2
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梅干しに一緒に入っているシソの葉も細かく刻む｡ 茎が残らないよう注意｡ (好みの量)
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3
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みりん・しょうゆ・砂糖の半量を混ぜ､ 味見をして調節する｡ 最後に白ごまとカツオ節を加える｡
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4
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かつお節の量が多くてビックリですが､ 水分を吸っていい感じになるのでご心配なく!! (^^;
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5
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ビンやタッパーに入れ､ 冷蔵庫で保管｡ 1～2ヶ月くらいで使い切るようにする｡
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6
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冷や奴に刻みきゅうりと一緒に乗せたり｡
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7
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ゆで鶏の梅びたし(レシピID：258048)
に使ったり｡ けっこう応用出来ます｡
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8
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※練り梅１に対してだし汁 ２程度でのばし、しょうゆ少々を加えると、ノンオイル・ドレッシング風に使えます。
コツ・ポイント
●使う梅干しはつぶれなどの安いものでＯＫ｡ かつお風味などあんまり味がついているものは不向きです｡ ●梅の酸っぱさに合わせて､ 砂糖の量を加減して下さい｡ ●この分量だとかなりたっぷり出来ます｡ 夏場はどんどん消費出来るのですが､ まずは半量から作ってみて下さい｡
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
59件
(50人)
リピありがとう!コレがあると､便利なんだよね～｡v(^o^)
ありがとうございます。手作り梅干しでなんて贅沢だわ～♡^^
ありがとうございます。お弁当のお役に立ちますように～!^^
ありがとうございます。ぽんぽ流アレンジ､お待ちしております♪
210,ありがとうございます。梅マヨも試してみてね～!^^
ありがとうございます。生麦隊の皆さんに作って頂いて嬉しいです
ありがとうございます。ご主人様にも気に入って頂けて感激です!
こちらもありがとう～!いろんな料理に使ってみてくださいね♪
このレシピの生い立ち
公開日：05/11/16
ずーっと前に､ 友人に教えてもらいました｡ それ以来無くなると作り､ いつも我が家の冷蔵庫に入っています｡(*^^*)
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デジカメ、だめなので携帯からのつくれぽです～～
ちょっと画像が。。。
週末にヤマダ電機で買ってきますわ～～。
今回は他人です。。。(^^;)
お買い得の大容器に入った梅ちゃんで、瓶たっぷりに出来ましたよ～。
ホカホカご飯のお供に、お弁当にと大活躍！
この前食べ尽くしたんですが。。。双子姉ちゃんが『ないよ～作らないの～？』って。
梅干し命の姉ちゃんのツボにハマりました。笑
梅マヨも美味しかった！！
今日は大根サラダ用のドレッシングにも挑戦してみようかな♪
ごちそうさまでした(*^_^*)
コメント遅くなってごめんね～｡<(_ _)>
今日はデジカメを買いにお出かけかしら? 私も液晶画面に線が出てるの｡
(何度も落としているからね｡(^^;)
練り梅､双子お姉ちゃんのツボだったのね｡気に入って頂けて嬉しいです｡o(^o^)o
再来年の梅は美味しいと思うんだけど(品種を変えた)､また夏になったら
梅干しも送るね｡
梅マヨでツナと大根のサラダがお勧めかな～｡梅干しを叩いて加える系の
レシピには大体使えるので､可愛がってやって下さい｡(^_^)