夏に！爽やか♪お野菜いっぱいのタブレ
ベルラッキー
作り方
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1
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トマトはお好みで湯剥きし、種を除いて7～8ミリ角に切る。
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3
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なす、パプリカ、ズッキーニは、オリーブオイル（分量外）で炒め、塩コショウをし、皿にとって冷ましておく。
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4
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クスクスをボールに入れ、熱湯150ｃｃ程と塩ひとつまみを加えてふたをする。（アルミホイルでも）
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5
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5分位蒸らしたら、スプーン等で混ぜてバラバラにほぐしておく。
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6
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ミントの葉をみじん切りにし、ドレッシングの材料をすべて混ぜる。塩コショウはしっかりめに。
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7
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5のクスクスに水気を切ったレーズン・トマト・きゅうり・3で炒めた野菜・あればコーンや松の実を加える。
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8
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7に6のドレッシングを加えてあえる。できれば、数時間冷蔵庫で冷やすと味がなじみます。ミントの葉を飾って完成。
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9
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クックメンバーさん達とのランチ会でも好評でした。ありがとうございます♪
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10
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エジプト料理店で食べたタブレは、もっとパセリがいっぱいでした。パセリ好きの方、パセリを育てている方、お試し下さい。
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コツ・ポイント
クスクスは、熱湯を注いで蒸らすだけで柔らかくなります。ミントはスペアミントよりペパーミントの方が美味しくできました。翌日も美味しいので、暑い日の朝食にもいいですね。
このレシピの生い立ち
お友達のメケセルさんに、フランスでよく食べられているサラダとして教えていただきました。レーズンと松の実を入れるのがメケセルさん流。ドレッシングは自己流です。クスクスの戻し方はパッケージの説明を参考にしました。
ベルラッキー
