挽き肉ときのこのバター炒め。

しめじは小房に分け、エリンギは食べ易い大きさに手で裂き、椎茸は薄切りにする。

フライパンを温め、サラダ油を敷き挽き肉を炒める。
ポロポロになってきたら、きのこ類を加え水気が出ないように強火でさらに炒める。

ワインをふってひと煮立ちさせ、塩、こしょう、バター、しょうゆで調味し、あればパセリのみじん切りを混ぜる。