ゴーヤと糸こんにゃくのピーナッツあえ☆
せんの会
作り方
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1
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ゴーヤは種とわたをスプーンで取り除き、５mm幅に切る。人参とロースハムは細切りにする。
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2
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塩を加えた熱湯でゴーヤ・人参・糸こんにゃくをさっと茹で、ゴーヤは冷水に放ち苦味を抜く。
それぞれ水気を切る。
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3
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ボウルに★を合わせて、野菜・糸こんにゃく・ハムを加えて合え、器に盛り付ける。
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コツ・ポイント
夏野菜の定番 「ゴーヤ」。苦みが苦手なら冷水にさらすとに苦味が和らぎます。
ビタミンＣが豊富で風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果が期待されます。
また、通常加熱すると壊れやすい成分も、ゴーヤは炒めても壊れにくいと言われています。
ビタミンＣが豊富で風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果が期待されます。
また、通常加熱すると壊れやすい成分も、ゴーヤは炒めても壊れにくいと言われています。
このレシピの生い立ち
夏バテにも欠かせない野菜のゴーヤで簡単レシピを考えました。ゴーヤの独特の苦味成分 「モモルデシン」は腸の粘膜を保護したり食欲を増進する効果があり、気持ちをシャキッとさせる効果もあるといわれています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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