我が家のオムレツ*具はちょい煮
管理栄養士こに蔵
作り方
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こま肉をほぐしながら炒め、玉ねぎなど野菜を加え、さらに炒める。ピーマンなど色を活かしたいならちょい煮時に入れる。
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水、洋だし素または粉末コンソメ、ウスター、ケチャップも入れて混ぜ、蓋して煮る。時々混ぜ、味を染み込ますためのちょい煮。
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水けがほぼないころに色を活かしたい青み野菜など入れる。混ぜてさっと炒め合わせたら、味見。ちょい冷ましてさらに染み込ます。
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5
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具をあたためて、皿に盛る。卵の準備。大人２こ、子ども１こをちょっとスクランブルし円形に焼き、大人は片面トロトロに。
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具に円形卵焼きをのせて、形をオムレツ状に整える。ソースをかけて添え野菜などと。写真はお昼にレタス、味噌汁、白ご飯と。
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コツ・ポイント
具は気をつけて焦がさないように煮てくださいね。
このレシピの生い立ち
具だくさんで、フライパン上では包めず…。皿で合体させよう。具をかっこつけ、卵をのせて、形をつけたら、ラクかな。具に下味をつけるのに、ちょい煮してみよう。と、手抜きから最近こう作ってます。イヤイヤ甘えん坊息子は野菜少なめで。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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