料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

ふんわり☆柚子ケーキ

レシピID:227265

ふんわりやさしいケーキです。レモンやオレンジでも。　

材料（エンゼル型　ｏｒ　　２０ｃｍ角型）

卵	３個
和三盆（またはグラニュー糖）
１２０ｇ
薄力粉	１５０ｇ
無塩バター	８０ｇ
プレーンヨーグルト	１／２カップ
柚子	１個

1: 柚子の皮をおろし、果汁大さじ１とともにヨーグルトに混ぜておく。

2: バターをレンジにかけて溶かし。薄力粉はふるう。

3: ボウルに卵を割りほぐし、和三盆を加えてリボン状になるまでハンドミキサーでしっかり泡立てる。

4: ＜１＞を加えハンドミキサーでさっと混ぜる。薄力粉を加えてゴムベラで混ぜる。さらに溶かしバターを加え均一になるまで混ぜる。

5: 型に流し、１７０℃のオーブン下段で３５分焼く。型から抜いて、冷めたら粉砂糖をふるか、アイシングをかける（→）。

6: ■アイシング■粉砂糖大さじ３と柚子の絞り汁小さじ２をよく混ぜ、冷ましたケーキにスプーンでかける。

コツ・ポイント

卵の力だけで膨らませますので、泡立てはしっかりと！粉とバターの混ぜ込みは生地が均一になるまでしっかりと行ってください。
＜３＞（共立て）のときによく聞く”湯せんしながら泡立て”は基本的に省略。とても寒い時期は、直火のうえにボウルを間をあけて持ちながら最初だけ温めてます（おまじない程度の感覚で＾＾；）。