カスタードケーキ
ナナママちゃん
作り方
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1
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型の準備：バターを塗った上に強力粉をまぶして叩き落とす。（フッ素樹脂やシリコン加工のものなどは軽く油脂を塗る程度でOK）
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4
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薄力粉をふるい入れ、ゴムベラですくうように混ぜる。粉っぽさがなくなったら２のバター牛乳を加えてさらに混ぜる。
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5
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型に流し入れる。※この時たくさん入れると焼いている時に溢れてしまうので型の高さより少し少なめに。（９分目くらい）
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6
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１８０℃のオーブンで１２～１５分焼く。焼きあがったらすぐに型から出して金網の上で冷ます。
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7
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カスタードクリーム（レシピID : 1166684を参照）を作り、冷やした後に泡立てた生クリームと合わせてよく混ぜる。
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8
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細め（５～６mm）の口金をつけた絞り袋に詰めてケーキの下から絞り入れる。（型に一度戻して絞り入れると楽です）
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9
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小さくカットしたＷＡＸペーパーなどで穴をふさいで出来上がり♪
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コツ・ポイント
工程４の生地を混ぜる作業は大きくヘラですくって返す動作を繰り返してなるべく気泡を消さないように注意してくださいね。
このレシピの生い立ち
エッグ型の使い道をさがしていて、大好きなカスタード入りのケーキを使ってみました。浅井商店さんの型にピッタリレシピ集を参考に卵１個分で調整しています。
ナナママちゃん
