お芋のケーキ

さつま芋は皮をむき水にさらして10分ほどアク抜きをする。
水切りし、レンジで加熱。竹串がすっと入るくらいやわらかくする。

さつま芋を熱いうちに荒くつぶす。

ボールに、泡だて器でバターをクリーム状にし、砂糖和え、ツヤが出るまでしっかり混ぜる。
卵を少しずつ入れていく。

粉類を混ぜ、ヘラに持ち替えさっくり混ぜる。

生地を型に入れる。
＊中央を少しへこませる。

余熱170℃で、40分ほど焼く。