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ナスとショウガの煮浸し

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Description

ホンノリ甘いナスからジュワッと出る出汁とショウガの爽やかさでご飯何杯でも食べれます（笑）ずばり、夏バテ知らず‼

材料 （四人分）

ナス
３本
ピーマン
４個
土ショウガ
１パック
ミョウガ
1パック
サラダ油
大さじ３
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
ダシ醤油
大さじ1

作り方

  1. 1

    ナスは乱切りにする。
    あたためたフライパンにサラダ油をいれて、水気を切ったナスを投入し、素揚げ感覚で炒める。

  2. 2

    １のあいだにショウガとミョウガを千切りにする。切り終える頃にはナスが油を吸っているので、ナスを覆うように乗せて香りを出す

  3. 3

    ２のあいだにピーマンを細切りにして、香りが出てきたらピーマンもフライパンに入れて炒める。

  4. 4

    ピーマンに油が馴染んだら、砂糖をいれて少し待つ。野菜から水分が出てくるので、酒•みりん•ダシ醤油を入れ、しばらく煮る。

  5. 5

    10分程度、炒め煮にしたら、火を止めて、味が馴染むまでゆっくり冷ますと完成です♪

コツ・ポイント

ナスは油多めなほうが、ジュワッと味が出てくる美味しいのができると思います。ただし、油っぽくなりすぎないよう、ナスが油を吸いきれるくらいの量（フライパンの底が隠れる程度の油）にしています。
ピーマンだけではなく、オクラやシメジもオススメです☆

このレシピの生い立ち

産後、オッパイを出すために私がガツガツ食べれるようにお義母さんが作ってくれたレシピです。
真夏の出産でしたが、みごとにバテることなくいっぱい食べました（笑）
それ以来、夏の定番メニューです‼
レシピID : 2274260 公開日 : 13/07/02 更新日 : 13/07/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年7月4日
初れぽ
写真
金平ごぼう
生姜の味が利いて美味しかったでした！しめじを使いました。

ありがとうございます^_^しめじ、私も時折入れます！

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( )
あきむぎ
ナスとショウガの煮浸し
by あきむぎ