ガーリックオリーブオイル

にんにくを2mm程度にスライスします。薄切りの方が水分が抜けやすいです。

フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火で温めます。にんにくの香りがよく立つように低温からじっくりと加熱します。

にんにくの水分をよく追い出し、保存性をあげるため、気泡が出なくなるまでゆっくりと加熱します。だいたい１５分くらい。

煮沸した容器に移して保存します。常温で２，３週間以上は持つと思いますが、うちではすぐ消費してなくなっちゃいます。