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お酢で〆る！アジのなめろう

お酢で〆る！アジのなめろうの画像

Description

ひい婆ちゃんのなめろう＾＾
思い出して作ってみました。家ではお酢で浸しちゃうんですょ。

材料 （2人分）

アジ(三枚おろし)
2尾
＊しょうが
1カケ
＊ねぎ
1/2本
＊しその葉
2枚
＊みょうが
あれば
味噌
大さじ2
お酢
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ＊をすべてみじん切りにする。

  2. 2

    写真

    アジをザクザクと切ってから、ひたすら包丁でたたく。

  3. 3

    写真

    アジに粘りが出る前で味噌を入れなければ、たたきでも食べられます＾＾

  4. 4

    写真

    味噌を入れて粘り気が出るまで、ひたすらたたく。

  5. 5

    写真

    飾りのシソの葉（分量外）にのせて完成！
    普通のアジのなめろうです。

  6. 6

    写真

    ４のなめろうを平らにし、包丁で一口くらいになるようにスジをつける。
    お酢をひたひたになるくらいにかける。
    〆バージョン！

コツ・ポイント

お酢で〆るタイプは、普通のなめろうより日持ちがするので、冷蔵庫で冷やして次の日にも食べれます。
〆るタイプは味噌を多めにしたほうが美味しいかも。

このレシピの生い立ち

小さい頃、ひい婆ちゃんがよく作ってくれたものです。
地元の料理屋さんでは、お酢を醤油のように付けて食べるみたいですが、我が家ではお酢に浸して切れ目が入ってました。
さっぱりとして旦那にも好評でした。
レシピID : 2275499 公開日 : 13/07/05 更新日 : 13/07/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2022年9月29日
写真
ベアファミリー
お酢〆めなめろう、さっぱりして最高です。鯵がなくて鰹で作りましたが美味しく出来ました！
#ヘルシー #お酢が決め手 #お酢で元気に #さっぱり #お魚食べよう
2014年3月31日
初れぽ
写真
もろへいやスープ
初めて作りました！お酢〆、また一味違って美味しいですね☆

初れぽありがとう♡お酢で〆るとさっぱり美味しいですよね。

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みーこ♪
お酢で〆る！アジのなめろう
by みーこ♪