冷やし白玉しるこ
Description
豆腐を入れることで、固くなりにくい白玉団子になります♡
冷蔵庫でしっかり冷やして召し上がれ～(*^^*)
冷蔵庫でしっかり冷やして召し上がれ～(*^^*)
けいちゃんのパトカー
作り方
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1
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こしあんと水、塩ひとつまみを鍋に入れ、煮溶かす
水の量はお好みで調整してください
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2
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白玉粉と絹ごし豆腐をボールに入れ、粉気が無くなるまでよくこねる
豆腐によって水分量が違うので調整しながら足してください
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3
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鍋に湯を沸かし、②を適当な大きさに丸め、真ん中を少しくぼませて茹でる
浮いてきてから2分ほどしたら、氷水にあげる
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4
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器に、煮溶かしたあんと白玉団子を入れ、冷蔵庫で冷やす
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コツ・ポイント
この分量で、だいたい白玉粉×1.5倍のお豆腐です。
豆腐によって水分量が違いますが、様子を見ながら丸められる限界まで入れると、柔らかくて固くなりにくい白玉団子が出来ます。
冷蔵庫保存で、翌日まで柔らかくいただけました。
豆腐によって水分量が違いますが、様子を見ながら丸められる限界まで入れると、柔らかくて固くなりにくい白玉団子が出来ます。
冷蔵庫保存で、翌日まで柔らかくいただけました。
このレシピの生い立ち
普通に作った白玉団子では、冷蔵庫に入れるとすぐに固くなってしまうので、翌日も固くなりにくい白玉団子を目指して、豆腐の量を調整してみました。
やっぱり夏は冷やしでしょ～⊂((〃‾ー‾〃))⊃
やっぱり夏は冷やしでしょ～⊂((〃‾ー‾〃))⊃
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けいちゃんのパトカー
