肉そば
にゃろみん
作り方
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1
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そばを茹でておく。
豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
長ネギは3～4cm長さに切り、それをさらに縦半分に切る。
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2
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めんつゆを鍋に入れ、表示の「めんのかけづゆ」程度に水を加えて割り、火にかける。
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3
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めんつゆが煮立ったら肉を広げて加え、再び煮立ったら2～3分ほど煮て、さらに長ネギを加え、好みのぐったり加減になるまで煮る。
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4
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さらに鍋にそばを入れ、もう一度煮立ってきたら火を止め器に盛る。
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コツ・ポイント
普通茹でたそばを別鍋であたためてつゆをかけるのですが、面倒だったので多少柔らかくなってもいいや～と、そばを直接つゆに入れて煮ました。
このレシピの生い立ち
イメージとしては鴨南そばですが、鴨なんて常備してないので、冷凍庫にあった豚バラ肉で作ってみたら、いいダシ出ました。
