まんまるクッキー。
作り方
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バターに粉糖大さじ4を加えて白っぽくなるまでよ~く混ぜます。
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次にアーモンドパウダー、バニラエッセンスを加えて、さらによく混ぜます。ここまでは泡だて器で。
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4
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薄力粉を加えて、ヘラに持ち替え、さっくりと混ぜます。混ざりにくいですが、根気よくさっくりと。練らないように注意してください。
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粉っぽさがなくなったら、ひとまとめにしてラップにくるみます。このとき1.5~2cmくらいの厚さに四角くしておいてください。冷蔵庫で最低30分~1時間以上寝かせます。
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7
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間隔をあけて天板に並べ、予熱したオーブンで18~20分焼きます。焼き色がつき過ぎないように。
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仕上げ用の粉糖(だいたい大さじ山盛り4~5くらい)にシナモンを混ぜて小さめのボウルに入れておきます。
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9
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焼きあがったら、あら熱を取り、まだ温かいうちに、シナモン入りの粉糖をたっぷりまぶしてから、お皿の上で完全に冷まします。
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最後の仕上げに粉糖をもう一度きれいにまぶして完成です。たっぷりまぶして、余計な粉を叩き落とすときれいにできます。
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お友達のアゲちゃん作。真っ白で美味しそう♪いつも作ってくれてありがとう。
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またまたアゲちゃんが作ってくれました。職場のオヤツ用なのに、お子様が夢中で食べ始めてしまったそうです。ありがとう!
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
お友達に教えてもらったスノーボールがママたちに大人気。アーモンドパウダーが100gものリッチな配合。けど、アーモンドパウダーを常備している家ってあんまりない。そこで、スーパーの製菓コーナーをチェックしてきた小分けのアーモンドパウダーの分量をもとに、なるべく食感が近くなるように新レシピを考えました。