たっぷり生姜で☆鶏レバー煮

レバーの下処理。よく洗い、塩水にしばらくつける。細切り生姜も。

レバーの下茹でする。あくがたくさん出るのでとりましょう。

鍋に煮汁の材料と水1カップ、生姜を入れる。煮立たせる。今回はうちのしそも入れてみた。

たれのみ煮詰める。とろっとなるまで、結構頑張る。

レバーを戻して絡めながら更に煮詰める。仕上げにみりんを入れて照りを出す。