生パスタ30☆パッケリ☆チーズ&肉詰め
Description
パッケリという大きなマカロニに自家製リコッタチーズと挽肉を詰め、トマトソースに合わせました♪
☆ｍini☆
材料
（2人分）
作り方
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1
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パッケリを茹でる。
挽肉を塩コショウで軽く炒める。
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2
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リコッタチーズ、挽肉、オイル小さじ1、＊を混ぜる。
茹でたパッケリにスプーン等で詰める(ラザニアは乗せて巻く）
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3
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トマトソース、オイルを敷いた上に置いて完成(チーズを乗せ焼いてもGood)
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4
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【パッケリの成型】パスタ生地を用意。生パスタの打ち方、色々なソースはこちらID:2140040
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5
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2mm厚位に延ばして5×7~10cm位にカット
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6
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2～3cmの棒に巻き付け片端に水を少し着け接着(ピザカッターの柄を使用)
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7
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完成。この穴に詰め物をしたりソースを絡めたり色々楽しめます。
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8
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たっぷりの湯と適量の塩で芯がなくなるまで茹でるとモチモチになります。
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コツ・ポイント
チーズはパルメジャーノ等でも。肉の種類も何でも美味しいです。Paccheriは伊カンパーニャ州由来で語源はPacca(平手打ち←お皿に置く音から)だそう。大きな形状は貧しい人々が少ないパスタでお皿を一杯に見せる工夫だったそうです。
このレシピの生い立ち
生パスタが大好きで色々な形状やソースを試しています。チーズとひき肉がジューシーでとても美味しいですヨ。
☆ｍini☆
