フランス総菜屋で出逢ったきのこ料理
Description
キノコの旨みと玉ねぎの甘みを、オリーヴオイルのジューシーな香りが引き立てます。
本来暖かい一品ですが、夏は冷製でも美味
本来暖かい一品ですが、夏は冷製でも美味
zuci
材料
セロリの葉 荒みじん
2本分
玉ねぎ すりおろし
1/2個
大きめ1本
1パック
1/2パック
3個
オリーブオイル
70cc
塩
小1/4~1/3
仕上げ用セロリの葉みじん
少々
作り方
コツ・ポイント
オリーヴオイルが少ないと美味しくないので、恐れず使って下さい。
フルーティーなオリーヴオイルの使用がオススメです。
セロリの葉の代わりにパセリでも良く合います。
フルーティーなオリーヴオイルの使用がオススメです。
セロリの葉の代わりにパセリでも良く合います。
このレシピの生い立ち
フランスの総菜屋さんで、所狭しと並ぶ品々を興味津々で見ていたら、気のいい店主が作り方を教えてくれました。
帰国後すぐに再現したかった一品。
今回は、イタリアンパセリをセロリの葉で代用。キノコ類は手に入れやすい物を使いました。
帰国後すぐに再現したかった一品。
今回は、イタリアンパセリをセロリの葉で代用。キノコ類は手に入れやすい物を使いました。
zuci
