シンプルなヴィシソワーズ

玉ねぎ、じゃがいもは薄切りにする。

鍋にオリーブオイル大さじ1を入れて玉ねぎを弱火で炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、じゃがいもを加えてさらに炒める。

じゃがいもがくずれるくらいになったら、ミキサー・バーミックスなどでなめらかにする。

⑤をボウルなどに移し粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

十分冷えたら、牛乳・生クリームを加えて塩で味を整える。