豚ロースステーキ肉のしょうが焼き

豚ロース肉は、筋切りをして塩・胡椒を両面に振って、5～１０分置く。
ししとうは、枝を切ってスタンバイ。

１の豚肉にしっとりと、旨みの汗が出てきたら、小麦粉を両面に振る。
※タレが絡みやすくなり、とろみも着きます。

フライパンに、サラダ油を熱し、２の豚肉を弱火で、じっくりと焼いていく。

4で投入したしし唐は、いい感じの焼き色が付いたら、先にフライパンから取り出す。
※彩が重要なので、焼き過ぎに注意を・・

豚肉の淵に焼き色が着いてきたら、返して、裏面も弱火のまま焼いていく。

豚肉に筋切りをしても、お肉が反り返ってしまったら、フライパンの淵を利用して、お肉に火を通していく。

●印の材料を合わせて、たれを準備。

8のお肉に９のたれを投入。
※すりおろし生姜は焦げやすい為、お肉の上に乗せるのがコツ。

10のお肉にたれが程良く浸み込んだら、時間差で５のししとうを投入し、味を絡めていく。