レモン カップケーキ
純喫茶
作り方
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Aの粉類をすべて合わせて2回ほど篩いにかけたものを 、大きめのボウルに移す。
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3
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Bの液体類も全て合わせてボウルに入れておく。
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4
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Aのボウルに、少しづつBの液体類を注ぎ入れながら、ハンドミキサーの弱で混ぜ始める。
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5
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液体類を全て加えたら、ハンドミキサーの中速で2、3分間、生地がもったりとするまで混ぜる。
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6
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Cを加え、ゴムベラなどでボウルの底から生地全体をむらなく混ぜる。
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7
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カップケーキ型に、生地をアイスクリームスクープなど使って上2cm位を残し流し込み、175℃で20分～25分間焼く。
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8
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カップケーキが熱いうち（5分以内）に型から取り外し、ラックなどの上で冷ます。
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9
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レモンフロスティングを作る。
室温に戻したバターをボウルに入れ、電動ミキサーでクリーム状になるまで撹拌する。
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10
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粉砂糖を加え、上から牛乳を注ぎ、ミキサーでゆっくり混ぜる。(粉砂糖が飛び散らないように注意）
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11
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レモン汁とレモンの皮を加え、ハンドミキサーで混ぜる。
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12
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バタークリームが少し分離するので、粉砂糖を加えて更に滑らかになるまでハンドミキサーで混ぜる。
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コツ・ポイント
レモンを加えてから、重曹と反応が始まります。
予熱完了を確認して、すばやく型入れして焼いてください。
グレープシードオイルは、コーン油でもOK。味にダイレクトに影響するので油の臭いの少ないものが良いです。
予熱完了を確認して、すばやく型入れして焼いてください。
グレープシードオイルは、コーン油でもOK。味にダイレクトに影響するので油の臭いの少ないものが良いです。
このレシピの生い立ち
夏向けのカップケーキを作りたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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純喫茶
