土曜の丑　豚バラブロックで蒲焼

豚バラは塊りのまま酒と大きめの鍋に入れ、肉が完全に被るまで水を足す。肉が浮くときは落とし蓋をする。沸騰後15分煮る。

そのまま粗熱が取れるまで浸しておく。

バラブロックの長さをを三等分する。

フライパンに蒲焼のたれを煮立てる。
スライスした肉を入れる。

裏返してタレを絡める。
肉を丼ご飯または器に盛る。

フライパンに適量の水を加え煮詰めて器の肉の上にかける。

鍋に残った茹で汁は美味しいスープになります。
素麺を使った中華風汁麺が家族に好評でした。