夏野菜のミネストローネ

たっぷりのオリーブオイルでナスなどの野菜を炒めチーズを絡める、次に鍋に炒めた野菜ひたひたまで水を入れ、アクをとる

そこにミニトマト、コンソメ、ホールトマトのザク切り、ローリエをいれ10分位煮込む。
私は大好きな赤ワインいれます。

あとはマジックソルトで味を整え、バジルの葉を散らします。